Vegetarisk gullasch

Det skal du bruge:

• 30 gr smør
• 400 gr svampe
• 1 stk løg
• 1 porre
• 2 fed hvidløg
• 2 store gulerødder
• 1 peberfrugt
• 300 gr kartofler
• 50 gr tomat pure
• 1 spsk paprika
• 1 tsk spidskommen
• 2 stk lauerbær
• ½ tsk muskatnød
• 1 spsk hvedemel
• 7-8 dl grøntsags bouillon
• 2 tsk sukker
• 2 tsk æblecidereddike
• 1 dl madlavningsfløde
• 1 spsk tahin
• 1 dåse sorte bønner
• salt og peber

Sådan gør du:

1. klargør grøntsager
2. varm gryde og svits steg svampe indtil ALT vand er fordampet (de skal knitre – giver smag) tages af
3. dernæst svits løg – hvidløg porre til falder sammen tilsæt rest grøntsager
4. kom svampene tilbage og tilsæt krydderier og mel samt grøntsagsbouillon og sukker
5. lad det hele simre i en times tid
6. når færdigsimret tilsættes tahin og en dåse sorte bønner og fløde – smages til med salt/peber/sukker og æblecidereddike

Serveres med kartoffelmos