Det skal du bruge:
- 2 chili
- 2 æg
- 1 løg
- 1 ds bønner
- 150-200 gr edamamebønner
- 1 avocado
Sådan gør du:
Sæt en pande over med olivenolie. Mens den bliver varm skal du skylle og skære chili i skiver og dele løget i både. Halver avocado og skær i både.
Svits først chili i et par minutter og tilsæt derefter løgene. Gør plads i bunden af panden til æggene, som du slår ud som spejlæg.
Tilsæt sorte bønner, edamamebønner og fordel avocado-både over retten. Læg låg over panden.
Retten skal simre ved middel varme i 12-15 minutter.
Krydr med salt og server.
